Cozinha light

Eu não gosto de cozinhar nada com óleo. Engana-se quem pensa que é por dieta ou regime. Meu organismo nunca tolerou muito bem óleos e azeites e além do mais, não gosto da ideia de ter colesterol e triglicérides alto... prezo pela minha saúde e dos que estão a minha volta.

Fiz vários testes de como fazer uma simples refoga de cebola e alho sem utilizar nada de óleo. Demorei um pouco... grudei muita refoga em panela... mas consegui.

Para cozinhar qualquer coisa sem óleo é fundamental ter uma boa panela com revestimento de teflon. Sim, teflon... inox não adianta (gruda horrores!!!), alumínio não adianta... nada, só teflon.

Primeiro, deixe o que você vai colocar na panela pronto, ou seja, cebola e o alho picado e o que mais você quiser colocar de tempero. Coloque a panela no fogo e deixa esquentar bem antes de colocar qualquer coisa dentro dela. Coloque a refoga, que vai ser frita só com o calor da panela e mexa sempre. Depois é só colocar o ingrediente principal. Faço isso para qualquer coisa que eu vá cozinhar... desde o arroz nosso de todo dia, ao legume, a uma carne...

Porém, para cada ingrediente tenho algumas variações de modo de preparo. Para o arroz, frito a refoga, despejo o arroz, misturo com a refoga e acrescento a água com o tempero Meu Arroz da Knorr ou Tempero Arroz da Maggi ou qualquer um que seja em pó e com 0 teor de gordura totais e trans. A partir daí o preparo é o mesmo.

Para os legumes, faço a refoga, abaixo o fogo, junto os legumes picados, fatiados ou ralados, coloco um tempero de legumes em pó, misturo tudo e tampo a panela. Deixo cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando até o legume chegar no ponto de cozimento ideal. Como o próprio legume e o fato de deixar a panela tampada junta um pouco de água, assim que o legume estiver cozido eu aumento um pouco o fogo e destampo a panela só para secar a água, mexendo sempre para o legume não grudar. Secando a água, o legume está pronto para servir.
Hoje, pela primeira vez, optei por utilizar o potinho de caldo de legumes da Knorr, aquele que o chef Alex Atala faz a propaganda. Ele tem uma pequena porção de gordura, mas deixou a abobrinha ralada que fiz para o almoço deliciosa.

Para as carnes, faço a refoga e  preparo a carne como de costume para cada tipo.
Vale lembrar, que todos os empanados, tipo nuggets e empanados de frango recheados, bem como sticks de peixe e hamburguers podem ser feitos no forno sem nem untar a forma, desde que a forma também seja revestida de teflon.

Para preparar frango, tenho usado muito o tempero meu frango da Knorr. O frango fica bem molhadinho e saboroso. Até o peito de frango que fiz, que normalmente fica uma carne seca, ficou bom. A única dica que fica para fazer o peito de frango desse jeito é cortá-lo em tiras e na hora de colocar no saquinho com o tempero adicionar um pouco de água para garantir um frango bem saboroso.

Fica aí então, mais uma dica para tornar a sua alimentação mais prática e saudável. Se gostou, tente fazer em casa e depois me conte, ok?

Bjs